Los zumos son una forma simple y eficiente de obtener la poderosa nutrición de frutas y verduras naturales en su dieta diaria.

El USDA recomienda a las personas Consuma 2 tazas de frutas y 2.5 tazas de vegetales al día (basado en una dieta de 2,000 calorías). Si no come esta cantidad recomendada, entonces agregar jugo hecho de frutas y verduras a su plan de alimentación puede ayudar a llenar el vacío.

Reunimos una lista de consejos sobre jugos para principiantes. Incluso si ha estado haciendo jugos durante un tiempo, puede obtener un par de consejos útiles.

Cómo lavar frutas y verduras

Todos los productos deben lavarse, incluso si se van a pelar. Los contaminantes como la suciedad y las bacterias se pueden transferir de la cáscara al interior de la fruta, verdura o hierba.

  • Lave su manos con agua y jabón antes y después de lavar los productos.
  • Limpiar las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios con agua caliente y jabón.
  • Examine los productos y corte las áreas dañadas o magulladas.
  • Frote con agua corriente producir con las manos para eliminar los contaminantes externos.
  • También se puede usar un cepillo para verduras para frutas y verduras que tienen cáscara dura o piel firme ( manzana, patata, pepino, melón). No use lejía o soluciones de jabón para platos, ya que pueden absorberse o quedar atrapadas en los poros de las frutas y verduras.
  • Seque los productos con una toalla de papel o un paño limpio.
  • Deseche las hojas más externas de una lechuga o repollo.

¿Puede el bicarbonato de sodio eliminar los pesticidas?

El Journal of Agriculture and Food Chemistry publicó un estudio que compara la eficacia de Clorox, la solución de bicarbonato de sodio y el agua del grifo en la eliminación de residuos de plaguicidas de las manzanas.

Los plaguicidas aplicados a las manzanas fueron tiabendazol y fosmet. Se sumergieron manzanas que contenían tiabendazol y fosmet en una solución de bicarbonato de sodio de 10 mg / ml y se enjuagaron con agua dulce. Se necesitaron 12 y 15 minutos para eliminar por completo los residuos de la superficie de tiabendazol y fosmet, respectivamente. Sin embargo, no fue del todo eficaz para eliminar los residuos dentro de la cáscara de la manzana.

Se aplicó la misma prueba usando agua sola y Clorox Bleach. Los resultados mostraron que el bicarbonato de sodio y el agua son más efectivos para eliminar los pesticidas, tiabendazol y fosmet, de la superficie de la manzana, que usar agua sola o Clorox Bleach.

La concentración utilizada fue de aproximadamente una cucharadita de bicarbonato de sodio por taza de agua.

Cómo preparar los productos para hacer zumo

Los productos se deben preparar antes de colocarlos en la rampa. Algunas personas pican el apio para asegurarse de que las hebras duras no obstruyan el exprimidor mientras que otras introducen el tallo en el conducto.

Los productos con semillas duras o huesos siempre deben eliminarse antes de exprimirlos, ya que contienen trazas de compuestos que pueden ser peligrosos y potencialmente tóxicos. Quite siempre la cáscara de los cítricos, kiwis, productos que hayan sido encerados o aquellos con piel dura o comestible.

Algunas personas preparan sus productos el día antes de hacer jugo. Lavan, precortan productos como zanahorias, remolachas, piña, los almacenan en frascos de vidrio o bolsas Ziploc y refrigeran. A veces hago jugo la noche anterior y coloco el jugo en estos recipientes de vidrio. Si almacena jugo en un recipiente, asegúrese de llenarlo hasta arriba para que haya poco o nada de aire. Además, asegúrese de que la tapa esté bien ajustada.

  • Corazón de manzanas
  • Pelar la piel del jengibre
  • Pelar el ajo
  • Jugo solo hojas de perejil y menta (no tallos)
  • Eliminar el tallo de pimiento morrón y calabacín
  • Las puntas de apio con hojas se pueden exprimir
  • Los pepinos que no están encerados no necesitan ser pelados
  • Los tallos y hojas de cilantro se pueden exprimir
  • Los productos blandos se procesarán más fácilmente si se refrigeran antes de exprimirlos
  • Cortar las zanahorias a lo largo si son gruesas

Creador de recetas de zumo

Utilice una variedad de ingredientes

Aunque tendrá recetas de jugos favoritas, no olvide variar los ingredientes y desarrollar fórmulas de jugo adicionales. Esto asegura que está consumiendo una variedad de nutrientes. Además, no se agotará y decidirá dejar de hacer jugos.

Mezcle frutas y verduras

Es importante conocer el tamaño de la porción y el recuento de calorías de los productos que exprime. Si está haciendo jugos para agregar más nutrientes a su dieta, asegúrese de que su jugo tenga más verduras que frutas. Cuando combino frutas y verduras, solo tengo una porción de frutas y verduras azucaradas (los limones y las limas no cuentan).

Si quiere jugo pero le preocupa la ingesta de carbohidratos, luego considere hacer jugo de verduras que tengan un valor neto bajo en carbohidratos.

Qué no exprimir

Si bien puede parecer que puedes exprimir casi cualquier cosa, hay algunos elementos que no deben exprimirse. Los alimentos con bajo contenido de agua no hacen bien el jugo. El coco y los granos, aunque deliciosos, no producen un jugo satisfactorio. El aguacate, el plátano y la berenjena tampoco se exprimen bien.

Frutas

Al hacer jugo, los azúcares naturales se separan de la fibra. El jugo elaborado únicamente con frutas se absorbe muy rápidamente y eleva el azúcar en sangre rápidamente. Esto da como resultado una gran liberación de insulina del páncreas, que luego provoca una rápida caída del azúcar en sangre.

Aunque las frutas cítricas pueden llevar un poco de tiempo prepararlas para el jugo, es valen la pena porque son deliciosos y están cargados de vitaminas esenciales. Agregar un chorrito de rodajas de lima, limón, naranja o pomelo al jugo terminado realza el sabor y agrega aún más vitaminas y nutrientes a su jugo.

Vegetales

El jugo que contiene solo vegetales verdes suele ser más bajo en azúcar y calorías que las frutas. Las verduras de hoja verde son excelentes alimentos para el jugo, ya que contienen nutrientes importantes. El sabor amargo de las verduras se puede disminuir agregando una pequeña cantidad de limón.

Es una buena idea rotar las verduras de hoja. Algunas personas rotan diariamente, semanalmente o cada dos semanas. Este es un artículo bien escrito sobre por qué y cómo rotar las verduras de hoja verde.

Hierbas

Las hierbas como la menta, el perejil, el cilantro y la albahaca contienen importantes oligoelementos y son saludables. También son deliciosos y se pueden exprimir al igual que otras verduras. Dado que tienen un sabor poderoso, es mejor usarlos con moderación.

Otros complementos

  • Jengibre (Solo uso ½ pulgada)
  • Jalapeño
  • Cúrcuma

Extracción de jugo de frutas y verduras

El manual del usuario de Omega NC800-NC900 sugiere alternar elementos blandos (baja velocidad) y duros (alta velocidad) comenzando por el blando. Esto ayuda a limpiar los residuos de los productos menos firmes. El siguiente es un ejemplo de este proceso.

  • Alto contenido de agua: apio, pepino, lechuga iceberg (baja velocidad)
  • Frutas o verduras blandas como melones, uvas, mangos, tomates. (baja velocidad)
  • Hierbas y verduras de hoja verde (col rizada, espinacas)
  • Jengibre, otros complementos
  • Productos más duros como manzanas, zanahorias, remolachas (alta velocidad)
  • Limones, limas
  • Apio
  • Verduras de hoja verde
  • Manzanas, zanahorias, remolachas

Consejos para tomar jugos para alimentos específicos

  • Inserte primero la parte más delgada de la zanahoria
  • Inserte primero los tallos de las hojas verdes
  • Exprima pequeñas cantidades de pasto de trigo
  • Formas de exprimir verduras de hoja verde
  • Envuélvalos para formar un paquete y jugo a baja velocidad.
  • Ponlos entre 2 ingredientes y jugo a baja velocidad

Aproveche al máximo el zumo

Beba jugo inmediatamente

Cuando se corta el producto, la pared celular se rompe. Las células del interior de la planta están expuestas al oxígeno del aire. Esto produce reacciones químicas y bioquímicas, una de las cuales es la oxidación. Cuando se produce la oxidación, hay una pérdida de valor nutricional y, a veces, se oscurece. Por lo tanto, los mayores beneficios nutricionales del jugo se obtienen si se consume inmediatamente después de prepararlo. [1]

Nunca dejes que tu jugo se caliente o puede atraer bacterias. Si se usa un exprimidor de masticación lenta o un exprimidor de doble engranaje, el jugo se puede almacenar en un recipiente hermético (llénelo hasta arriba) en el refrigerador hasta por 48 horas. El jugo de un exprimidor centrífugo solo puede durar hasta 24 horas en un refrigerador.

¿Debo beber jugo verde con el estómago vacío?

Muchos artículos de Internet afirman que el jugo verde debe consumirse con el estómago vacío por la mañana. A veces te dicen por qué y otras no. El fundamento más común que se da es que si no hay comida en el estómago, los nutrientes se digieren por completo y se absorben rápidamente. Por el contrario, si lo bebe antes o con las comidas, no se digiere correctamente y no se absorben todos los nutrientes. Aunque esto tiene sentido, no he podido encontrar evidencia científica que lo respalde.

Jugo de frutas y hora de dormir

El consumo de frutas antes de acostarse puede hacer que se libere una gran cantidad de azúcar, lo que conduce a un aumento de energía. Idealmente, querrá que su cuerpo disminuya la velocidad cuando se esté preparando para ir a la cama.

Use la pulpa en otro lugar

La pulpa sobrante del jugo se puede usar de varias formas. Algunos ejemplos son agregar a la sopa y productos horneados. Tenemos un artículo sobre las muchas formas de utilizar la pulpa sobrante.

Combinando jugo y licuado

Si desea que su dieta incluya la fibra de los productos, puede exprimir las verduras y agregar ese jugo a la licuadora que contiene frutas.

El contenido de fibra es beneficioso porque regula la digestión y no será tan propenso a comer en exceso, ya que se sentirá satisfecho por más tiempo. Además, la fibra dietética puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. En un estudio de Harvard de más de 40.000 profesionales de la salud masculinos, los investigadores concluyeron que la fibra, independientemente de la ingesta de grasas, era un componente dietético importante para prevenir la enfermedad coronaria.

Uso de su exprimidor

Solo use el desatascador que viene con su exprimidor

Casi todos los exprimidores vienen con un desatascador o empujador. Están diseñados para adaptarse a la marca y modelo precisos de exprimidor con los que vienen y no son intercambiables. El uso del desatascador incorrecto puede romperlo o incluso romper el exprimidor. Para extraer la mayor cantidad de jugo, empuje el émbolo lentamente hacia abajo.

Forre el recipiente de pulpa

La limpieza será mucho más fácil si colocas una bolsa plástica de la compra (si vas a desechar la pulpa) o envuelves (si la vas a usar en otros alimentos) en el contenedor de recolección del exprimidor. Una vez exprimido el producto, la bolsa se puede desechar o la pulpa en la envoltura se puede colocar en un recipiente para uso futuro.

Aunque los cítricos pueden llevar un poco de tiempo prepararlos. para hacer jugos, vale la pena porque son deliciosos y están cargados de vitaminas esenciales. Agregar un chorrito de rodajas de lima, limón, naranja o pomelo al jugo terminado realza el sabor y agrega aún más vitaminas y nutrientes a su jugo. Tenemos una lista de frutas y verduras que son excelentes para hacer jugo.

Limpie su exprimidor de inmediato

Los exprimidores pueden mancharse y la pulpa seca y las fibras vegetales pueden ser extremadamente difíciles de eliminar. Al limpiar su exprimidor de inmediato, o al menos remojar las piezas en agua, puede evitar problemas posteriores con la máquina y mantenerla en óptimas condiciones. Lea el manual de uso y cuidado para determinar qué piezas son aptas para lavavajillas.

Exprimidores centrífugos o masticadores

Un exprimidor centrífugo tiene una canasta de filtro de malla que está unida al acoplamiento del motor. Cuando los ingredientes se empujan hacia abajo por el conducto, son forzados contra la canasta que gira rápidamente. Las pequeñas cuchillas en el fondo de la canasta cortan y procesan las frutas y verduras. El jugo pasa por los pequeños orificios de la canasta y entra en la jarra de jugo. La malla filtra la pulpa que luego cae en el contenedor de pulpa. r.

Los exprimidores de masticación también se conocen como exprimidores lentos, de prensa o de un solo engranaje. Tienen un engranaje giratorio (barrena) y una parte (a menudo con forma de cono) que contiene una pantalla (sin cuchilla). La barrena mastica, muele y exprime lentamente los productos a medida que pasan por el conducto. El jugo pasa a través de los pequeños orificios de la pantalla y entra en la jarra de jugo. La pulpa se empuja a un recipiente separado.

La fibra se descompone más a fondo cuando se usa un exprimidor de masticación. Esto, a su vez, libera más nutrientes en el jugo. Aquí hay una breve comparación de exprimidores centrífugos y masticadores.

Conclusión

Con suerte, estos consejos para hacer jugos facilitarán la preparación y extracción de los productos. Hacer jugos es una excelente manera de ahorrar tiempo, mejorar su salud y explorar su propia creatividad a medida que descubre las recetas de jugos que funcionan mejor para su horario y su cuerpo.

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