Si tiene un buen exprimidor, puede exprimir casi cualquier cosa. Pero hay algunas frutas y verduras que se prestan mejor para hacer jugos, y algunos jugos que contienen más nutrientes en cada vaso. Aquí hay algunas frutas y verduras que se pueden exprimir.

Utilizo los exprimidores masticadores Omega NC900HDC y Aicock AMR521 y el exprimidor centrífugo Cuisinart CJE-1000.

Manzanas

Nutrición

Las manzanas están cargadas de antioxidantes, lo que ayuda a curar y proteger el cuerpo de daños y toxinas. Son ricas en vitaminas A, C y K, además de ser una rica fuente de biotina (vitamina B7) y yodo. Las manzanas ayudan a reducir el colesterol, mejoran la sensibilidad a la insulina y protegen la función tiroidea.

Beneficios en jugo

  • Alto contenido de humedad y jugo de carne firme fácilmente
  • Dale dulzura al jugo
  • El sabor combina bien con muchas frutas y verduras.

Consejos para hacer jugos

Elija manzanas de pulpa firme, que exprimen mejor que las harinosas. Cuando hago jugo de zanahoria y manzana, usé mi exprimidor Cuisinart. Sin embargo, cuando hago jugo verde, corto las manzanas en trozos pequeños y las paso por el exprimidor Aicock o Omega.

Brócoli

Nutrición

El brócoli contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Es particularmente rico en estos nutrientes: Vitaminas K y C, cromo y ácido fólico.

Aumenta la inmunidad, ayuda a controlar el colesterol y mantiene huesos y dientes fuertes. Las muchas vitaminas del complejo B en el brócoli también ayudan a mejorar sus niveles de energía.

El sulforafano, un componente principal de las flores de brócoli, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. [1] [2]

Consejos para hacer jugos

Corte los tallos en trozos más pequeños para que las fibras duras no se atasquen en su exprimidor y se exprima fácilmente.

Estos son los artículos que combino con el brócoli:

  • Zanahorias, naranjas y pepinos
  • Espinaca, peras, pepino, limón y jengibre
  • Manzanas (Granny Smith y Pink Lady), zanahorias y espinacas
zanahorias frescas y jugo de zanahoria

Zanahorias

Nutrición

Las zanahorias son un clásico en jugo, porque tienen un sabor dulce y están llenas de vitaminas esenciales. Son ricas en vitamina A y el betacaroteno de las zanahorias ayuda a reducir la inflamación y promover la densidad ósea. La vitamina C en las zanahorias ayuda a mejorar la inmunidad.

Beneficios en jugo

  • Jugos fácilmente
  • Agrega dulzura al jugo
  • El sabor complementa una amplia variedad de frutas y verduras.

Consejo para hacer jugo

Debido a su dulzura, use las zanahorias con moderación. Exprimo una rodajita de jengibre junto con las zanahorias. Le agrega un sabor agradable.

Jugo de apio en un tarro de cristal.

Apio

Nutrición

Aunque el apio está compuesto principalmente de agua, es una buena fuente de vitamina K. La vitamina K tiene propiedades antioxidantes ya que protege las membranas celulares del daño causado por el exceso de radicales libres.

El apio también contiene potasio (más que el jugo de zanahoria o tomate) y algo de ácido fólico. En general, no es alto en vitaminas o minerales. Sin embargo, es bajo en calorías, carbohidratos y grasas.

Consejos para hacer jugos

Pica el apio antes de exprimirlo para evitar que las fibras se peguen a la máquina.

Las hojas tienen más de 20 veces la cantidad de flavonas que los tallos. Las flavonas son una clase de flavonoides y tienen propiedades antioxidantes.[3] Algunas personas encuentran que las hojas tienen un sabor amargo.

Usé mi exprimidor Omega para hacer un jugo con apio, una manzana verde, 1/2 pepino, limón (la mitad es mejor) y jengibre. La cantidad de jengibre varía según su gusto personal.

Algunas personas prefieren exprimir solo el corazón de apio (cortar la parte superior y los cuatro tallos exteriores).

El apio se puede combinar con muchas frutas y verduras. Aqui hay algunas ideas.

  • Manzana, pepino
  • Pepino, limón, jengibre, manzana
  • Col rizada, espinaca, manzana, pepino

Pepino

Nutrición

El elemento nutricional más importante de los pepinos es la cantidad de agua que contienen.

Dado que los pepinos contienen entre un 95 y un 98% de agua, son un buen alimento hidratante. El agua es esencial por muchas razones, incluida la entrega de nutrientes a las células, la regulación de la temperatura corporal y el mantenimiento de los órganos funcionando correctamente. Agua tambien mantiene sus articulaciones lubricadas.

Un pepino tiene 17 mcg de vitamina K. La cantidad recomendada de vitamina K depende de la edad y el sexo (hombre adulto – 120 mcg; mujer adulta 90 mcg). La vitamina K ayuda con la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. Los pepinos tienen una pequeña cantidad de minerales (potasio, magnesio y manganeso).

Los pepinos son ricos en fitonutrientes como flavonoides, lignanos y triterpenos. Los fitonutrientes son compuestos no nutritivos que se encuentran en todas las plantas. No nos proporcionan energía como carbohidratos, grasas y proteínas. Tampoco agregan vitaminas o minerales a nuestro cuerpo. [4] Sin embargo, protegen a la planta de los ataques de insectos y del sol. Los fitonutrientes están siendo estudiado por sus propiedades para combatir enfermedades.

Consejos para hacer jugos

El pepino es una base de jugo fantástica porque es jugoso, refrescante y el sabor ligero complementa casi todas las demás frutas y verduras.

Los pepinos combinan muy bien con:

  • Espinaca, col rizada, apio, manzana verde
  • Apio, col rizada, pera
  • Piña, apio, limas (2)
Col rizada verde fresca

col rizada

Nutrición

Kale ha ganado popularidad en los últimos años. Es una de las verduras más nutritivas.

Kale es una de las mejores fuentes mejores fuentes de luteína. La luteína es esencial para proteger la salud ocular, ya que protege la retina del daño, el estrés oxidativo y la inflamación.[5] Se encuentra en la mácula de la retina del ojo humano.

La razón por la que la luteína que se encuentra en la col rizada es importante es que ayuda a mantener la concentración de luteína en los ojos.

Ahi esta evidencia científica que muestra que la luteína es beneficiosa para la salud ocular. Se sabe que ayuda a las personas con enfermedad macular relacionada con la edad y posiblemente la previene. La enfermedad macular es una de las causas de la discapacidad visual y la ceguera.

Junto con la luteína, la col rizada es rica en vitaminas A, C y K. La col rizada es una buena fuente de minerales como manganeso, calcio y potasio.

Consejos para hacer jugos

Pica los tallos duros de la col rizada para evitar que las fibras se peguen a la licuadora. Lo mejor es usar un exprimidor de masticación al preparar jugo de col rizada.

Estas son mis recetas favoritas de col rizada.

  • Espinaca, apio, pepino, lechuga romana, manzana verde
  • Espinaca, manzana verde, jengibre, zanahoria

Granada

Nutrición

La granada es nutritiva y el jugo es una excelente manera de acceder a sus beneficios sin el proceso que requiere mucho tiempo para separar la médula y las semillas.

Los fitoquímicos (polifenoles que incluyen flavonoides y taninos) en la granada son excelentes antioxidantes. Disminuyen la oxidación y protegen las células de los radicales libres.

Es rico en vitamina C y K, folato y potasio. El potasio es importante ya que es esencial para que las células funcionen correctamente.

La granada es rica en carbohidratos (53 g / 1 articulo). Si está en el plan de alimentación cetogénica, probablemente querrá omitirlo.

Consejos para hacer jugos

Para hacer jugo de granada, picar y quitar la cáscara roja exterior. El exprimidor separará el jugo de las semillas y la médula blanca.

Una idea de qué usar con la granada:

  • Sandía, pomelo rubí, apio
Hojas de espinaca verde en cuenco de cerámica sobre mesa de madera

Espinacas

Nutrición

La espinaca es una buena fuente de vitamina A, K, potasio, magnesio y ácido fólico. Hay algo de vitamina C en las espinacas que ayuda a satisfacer la ingesta diaria requerida.

Las vitaminas A y C ayudan a mantener el cabello y la piel saludables. La vitamina K y el potasio son importantes para la salud ósea.

La espinaca contiene varios fitonutrientes, algunos de los cuales son antiinflamatorios. También tiene luteína, que es beneficiosa para la salud ocular (consulte la sección sobre col rizada para obtener más información).

Consejo para hacer jugo

La espinaca cruda contiene ácido oxálico, que puede interferir con la absorción de calcio y hierro. La ebullición redujo notablemente el contenido de oxalato soluble en un 30-87%.[6] Aquí hay un artículo que describe cómo blanquear espinacas.

Batata

Nutrición

Las batatas son una de las mejores fuentes de betacaroteno, que el hígado transforma en vitamina A. El betacaroteno funciona como antioxidante y ayuda a proteger las células del daño.

Dado que las batatas tienen un índice glucémico relativamente bajo, el azúcar se libera lentamente al torrente sanguíneo. Este tipo de liberación constante ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en las personas para que no bajen ni suban demasiado.

Consejos para hacer jugos

Preparación: lavar, pelar y cortar la batata en trozos (trozos o tiras) lo suficientemente pequeños como para caber en el exprimidor. Es mejor usar un exprimidor de masticación, aunque está bien usar un exprimidor centrífugo.

Las batatas se pueden combinar con:

  • Manzana, naranja, zanahoria, apio, cúrcuma
  • Manzana, apio, jengibre, cúrcuma
  • Zanahoria, naranjas, lima

Pasto de trigo

Nutrición

El jugo de pasto de trigo es una fuente de clorofila, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales. Se puede comprar fresco y en jugo o en forma de polvo y agregarlo a su jugo verde.

Wheatgrass tiene 19 aminoácidos [7] y los ocho aminoácidos esenciales. Estos 8 ácidos no se producen en su cuerpo, por lo que debe obtenerlos a través de la dieta. Los aminoácidos ayudan con la síntesis de proteínas y enzimas y son importantes en el crecimiento y desarrollo celular.

Las enzimas ayudan a su cuerpo a descomponer los alimentos y absorber los nutrientes. Esto a su vez mejora la digestión.

Wheatgrass contiene potasio, vitaminas A, C, E y K, y una variedad de vitaminas del complejo B, junto con hierro, zinc, manganeso y selenio.

Consejo para hacer jugo

Asegúrese de usar el tipo correcto de exprimidor si va a hacer jugo con pasto de trigo. Consulte su manual para ver si su exprimidor tiene esta capacidad. Mi Omega NC900HDC puede hacer jugo de pasto de trigo.

Conclusión

Estas frutas y verduras son los alimentos básicos de la cocina de un exprimidor y se puede confiar en ellas para mejorar su sabor y nutrición todos los días. Pero recuerde, aunque estas son las mejores frutas y verduras para hacer jugo, obtendrá la mejor nutrición al incluir una amplia variedad de frutas y verduras en su jugo.

Además, la pulpa del jugo se puede incorporar a una variedad de alimentos y se puede utilizar para preparar deliciosos bocadillos. Hay muchas formas de utilizar la pulpa de jugo sobrante.

Permítase la libertad de experimentar con nuevos ingredientes, nuevas texturas y nuevas combinaciones de sabores. Mantenga su mente abierta a nuevos ingredientes, compre productos de temporada y mantenga su régimen de jugos lleno de variedad, para una salud y disfrute óptimos.

Tenemos un artículo que analiza las verduras al jugo si está tratando de reducir su ingesta de carbohidratos.

Referencias

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7346151/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103733/

[3]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25547095/#:~:text=The%20antioxidant%20properties%20of%20flavones,aging%20process%20and%20several%20diseases.

[4]https://healthonline.washington.edu/sites/default/files/record_pdfs/Whole-Foods-Phytonutrients-SCCA.pdf

[5]https://www.intechopen.com/books/progress-in-carotenoid-research/lutein-and-the-aging-eye

[6]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15826055/

[7]https://www.pharmacognosyjournal.com/article/1/1-1-1-849.pdf

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