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¿Está pensando en comprar una placa de inducción pero no está seguro de cómo funciona o qué utensilios de cocina se pueden utilizar? Respondimos a estas consultas y también a algunas de las preguntas más frecuentes.

¿Cómo funciona una placa de inducción?

Las placas de inducción tienen una bobina electromagnética debajo de la placa de cerámica. Cuando la unidad está encendida y una sartén compatible con inducción (hierro fundido, acero inoxidable magnético, acero al carbono) está sobre la superficie de la estufa, una corriente eléctrica alterna pasa a través de la bobina. Luego se genera un campo magnético alrededor de la bobina y por encima de ella. Este campo magnético fluctuante atraviesa la sartén y se mueve dentro del fondo y los lados de la sartén. produciendo una corriente eléctrica que fluye a través de la olla. Estas corrientes giran alrededor de la sartén y disipan energía. La sartén de metal se calienta y la comida dentro de la sartén se calienta.

¿Cómo limpiar una placa de inducción?

Desenchufe la estufa y déjela enfriar. Límpielo con una esponja o un paño húmedo para eliminar las migas o los derrames y séquelo.

Algunas personas limpian la superficie con un limpiador para estufas de vitrocerámica. Agite la botella del limpiador y vierta una pequeña cantidad sobre la estufa. Frote suavemente la superficie de cocción con un paño o una toalla de papel. Retire el residuo con un paño suave y húmedo.

Contenido relacionado: Cómo limpiar una placa de inducción.

¿Qué tipo de utensilios de cocina se pueden usar en una placa de inducción?

La base de la olla o sartén debe contener hierro o tener una capa de material magnético. Las ollas y sartenes de hierro fundido esmaltado, hierro fundido, hierro fundido esmaltado, acero al carbono y acero inoxidable con una base magnetizada (18/0) están listas para inducción.

¿Son compatibles todas las ollas de acero inoxidable y la inducción de sartenes?

No. La base debe ser de acero inoxidable magnético (18/0).

¿Cómo puedo saber si mis ollas y sartenes funcionarán en la inducción?

Si un imán (los imanes de cocina están bien para usar) se adhiere firmemente a la base de la sartén y la base es lisa y plana, funcionará en una superficie de cocción por inducción.

¿Puedo usar una plancha en una placa de inducción?

Sí, siempre que sea compatible con inducción.

¿Una sartén de hierro fundido rayará la superficie de la estufa?

Sí, si no tienes cuidado. Coloque la sartén suavemente sobre la estufa y levántela para retirarla (no la arrastre por la superficie de la estufa). Asegúrate de que el fondo de la sartén esté suave.

¿Cómo mide la temperatura una placa de inducción?

Una sonda de temperatura debajo de la cerámica mide la temperatura. Sin embargo, es importante recordar que hay un lapso de tiempo entre que el fondo de la olla está a una temperatura determinada y cuando la cerámica la detecta.

¿Cómo puedo medir la temperatura de mis alimentos mientras cocino?

Lo mejor es utilizar un termómetro analógico. A veces, el campo magnético de la placa de inducción interfiere con los termómetros digitales. Si desea utilizar un termómetro digital, apague la estufa mientras lee la temperatura o retire la sartén de la estufa para tomar una lectura rápida.

Si tengo un marcapasos, ¿debo usar una placa de inducción?

Discuta esto con su cardiólogo.

¿Se puede utilizar una olla a presión en una estufa de inducción?

Sí, siempre que la base sea compatible con inducción. Lea el manual de la olla a presión para ver cómo operar la olla por inducción. Este artículo analiza usando una olla a presión sobre una placa de inducción.

¿Qué ruidos hacen las estufas de inducción?

El ventilador de enfriamiento hace ruido y funciona durante un tiempo breve después de que se apaga la unidad para enfriar la estufa. Mientras cocina por inducción, también puede escuchar zumbidos, zumbidos o chasquidos. Estos sonidos pueden variar según el modelo de placa de cocción y las ollas y sartenes utilizados en la superficie de cocción.

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