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Los ventiladores de convección tienen un impacto enorme tanto en la eficiencia de cocción como en la versatilidad de las recetas. Al comprar un horno de encimera, esta es la característica más importante a la que debe prestar atención.

Vea lo que separa el horno de convección del horno tostador tradicional, por qué ambos son mejores que su tostador de pan normal y cuándo exactamente menos es más. La información de este artículo le ayudará a tomar la decisión correcta para su cocina y su presupuesto.

Horno tostador de convección 3D

Hornos tostadores de convección

Los hornos tostadores de convección son versiones sobrealimentadas y extremadamente eficientes de los hornos tostadores sin convección. Utilizan cuatro principios para calentar los alimentos de manera uniforme: calor radiante, aire caliente, un ventilador (o varios) y conducción. Una vez que los elementos calefactores calientan el aire, se hace circular por el interior del horno con la ayuda del ventilador o ventiladores.

El ventilador de convección mueve todo el aire caliente alrededor de los alimentos, lo que reduce el riesgo de que se formen puntos calientes. Al hacerlo, también aumenta rápidamente la temperatura dentro del horno.

La circulación de aire mejorada también tiene otros beneficios. Reduce la humedad en el aire, lo que hace que sea más fácil conseguir una piel crujiente en la carne o una superficie marrón uniforme al asar verduras. La comida también se cocina más rápido, ya que todos los lados se calientan lo suficiente.

Una manera fácil de saber si un horno tostador tiene una función de convección es verificar un botón etiquetado como Convección, Conv o Turbo. Además, un horno tostador de convección suele ser más grande. El ventilador integrado puede verse en el lateral, pero no siempre es así.

Tenga en cuenta que algunos hornos tostadores de convección pueden usar el ventilador automáticamente independientemente de su configuración. Otros, especialmente los hornos tostadores de convección inteligentes, solo encienden el ventilador en configuraciones de cocción específicas. Es posible que no lo activen si solo desea hacer algunas rebanadas de pan tostado.

Otra cosa interesante de estos hornos tostadores es que pueden acomodar más recetas. Los hornos tostadores de convección pueden incluir funciones como freír al aire y cocinar a fuego lento. Debido a esto, si tiene un horno de convección lo suficientemente grande, es posible que no necesite un horno incorporado normal, ni siquiera para preparar su pavo de Acción de Gracias.

En casi todos los sentidos, los hornos tostadores de convección son superiores y son ideales para usar en cualquier escenario de cocción. Sin embargo, requieren un poco de tiempo para acostumbrarse. Cuando utilice recetas familiares más antiguas, es posible que deba modificar las cantidades de ingredientes o los ajustes de temperatura y temporizador.

Los hornos tostadores de convección alcanzan la temperatura deseada más rápido que otros hornos tostadores. Los ventiladores de convección también garantizan que los alimentos se cocinen de manera uniforme por todos los lados. La circulación del aire también elimina la humedad, que suele ser útil, pero es posible que se encuentre con una corteza demasiado crujiente y un interior de tarta blanda. En resumen, estos aparatos son potentes, pero debes estar dispuesto a experimentar con tus recetas.

horno tostador de encimera con croissants

Hornos tostadores sin convección

Los hornos tostadores convencionales o sin convección solo utilizan el calor radiante que proviene de los elementos calefactores y las paredes interiores. A continuación, el aire caliente rodea el interior de los alimentos y también calienta la bandeja o bandeja para hornear que transfiere el calor a los alimentos.

Los hornos tostadores sin convección pueden ser muy pequeños en comparación. Todavía pueden caber seis u ocho rebanadas de pan tostado a la vez, pero generalmente serán más pequeñas en altura, así como menos voluminosas.

Cuando se trata de recalentar alimentos, los hornos sin convección son electrodomésticos de cocina muy eficientes. Son más eficientes energéticamente que su horno empotrado normal. Puede calentar croissants, muffins, rebanadas de pizza, pasteles, incluso un plato de pasta sobrante. Todo lo que necesita es encontrar los ajustes de temperatura adecuados.

Obviamente, un horno tostador sin convección es superior al tostador de pan clásico; después de todo, puede hacer mucho más que tostar. Pero la ausencia de un ventilador de convección establece algunas limitaciones.

Los hornos tostadores sin convección tardan más en alcanzar la temperatura deseada. Tampoco hacen mucho para reducir la humedad o eliminar los puntos calientes.

Teniendo esto en cuenta, este tipo de horno tostador convencional es casi siempre más económico que los hornos tostadores de convección. Los hornos tostadores tradicionales también son más fáciles de usar. Recuerde que los hornos de convección requieren ajustes de temperatura incluso para las recetas más básicas debido a cómo la circulación del aire altera el proceso de cocción.

¿Qué horno tostador es para ti?

Realmente depende del tipo de horno que ya tengas. Si posee un horno de convección grande integrado en la encimera, realmente no necesita un horno tostador de convección también. Un horno tostador sin convección funcionará bien cuando se trata de recalentar la cena de anoche, hacer tostadas, recalentar algunos pasteles, etc.

Ahora, si no tiene un horno de convección normal, comprar un horno tostador de convección tiene mucho más sentido. Hay varios modelos avanzados que vienen con funciones de cocción preprogramadas. Utilizan configuraciones de temperatura óptimas y una circulación de aire óptima para preparar galletas, pizzas, bagels, asados, así como para cocinar a fuego lento, freír al aire, etc.

Todo se reduce al nivel de versatilidad que necesita. La mayoría de las personas utilizan hornos tostadores para recalentar sus comidas y se contentan con la opción menos compleja. Pero si también necesitas el tuyo para cocinar, definitivamente elige uno con ventilador de convección.

Casi todos los hornos tostadores de encimera tendrán funciones preestablecidas, con perillas separadas de temperatura y temporizador. Pero no todos los hornos tostadores le permiten personalizar los modos de cocción predeterminados de fábrica. Para aprovechar al máximo sus recetas, es mejor comprar un horno que le brinde más control sobre la función de cocción.

Los hornos de convección con ventiladores de 2 velocidades son muy populares. La capacidad de cambiar el volumen de aire y la velocidad de circulación puede tener un impacto sorprendente en sus platos. Si te gusta hornear pasteles delicados, esta es la opción para ti.

Video – Conceptos básicos del horno tostador

Pensamientos finales

La versatilidad de este aparato de cocina es tremenda y es especialmente útil para personas con experiencia limitada en la cocina. La cocción uniforme que obtiene de la tecnología de convección significa que no tiene que preocuparse por quemar sus comidas.

Además, es muy conveniente utilizar los ajustes preprogramados para bocadillos populares y delicias tostadas. Simplemente coloque la comida en su horno tostador, elija el botón correcto y espere hasta que pueda servir su comida.

Un gran horno tostador de convección puede ser necesario para una sola persona o una pareja para preparar una amplia variedad de platos.

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