Cómo evitar que el hierro fundido raye su placa de inducción

Es posible mantener la superficie de su estufa de inducción luciendo lisa y prístina cuando se usa una olla y sartén de hierro fundido.

Algunas personas usan una toalla de papel, papel de pergamino o una estera para hornear de silicona fina y flexible para proteger el vidrio. Estaba interesado en saber si es seguro usar una estera de silicona para hornear como Silpat ™. Envié por correo electrónico a su servicio al cliente esa pregunta y recibí la siguiente respuesta.

«No recomendamos que utilice su Silpat para este propósito, ya que Silpat nunca debe estar en contacto con una fuente de calor directa. El calor no se puede distribuir por igual en toda la alfombra y si la temperatura supera los 500 ° F, podría dañar el Silpat «.

Otra sugerencia práctica es Mueva o coloque la olla o sartén de hierro fundido sobre el quemador con cuidado. Para aquellos de nosotros que estamos acostumbrados a usar estufas eléctricas con quemadores elevados, esto será un ajuste.

El tercer enfoque es asegurarse de que el fondo de la sartén de hierro fundido es liso.

Lo bueno de las estufas de inducción

Hay muchas razones por las que debe usar una cocina de inducción en su hogar, que incluyen:

  • La superficie de la olla no se calienta.
  • Su cocina no se calienta ya que hay un mínimo de calor adicional creado por el quemador.
  • Los líquidos no se queman en la olla ya que no es magnética. Esto facilita la limpieza.
  • Es poco probable que queme un elemento circundante ya que la estufa no se calienta.
  • La inducción es una opción de cocción muy eficaz.
  • Las cocinas de inducción cocinan sus alimentos muy rápidamente debido al calor directo.
  • Gracias a esta velocidad de cocción más rápida, ahorra más energía, tiempo y dinero.
  • Las estufas de inducción son muy sensibles a los ajustes de temperatura, lo que le permite cocinar sus alimentos con un control más preciso.
  • Una vez que retire los utensilios de cocina del quemador, la fuente de calor desaparecerá. Esto significa que el quemador no se puede dejar encendido, por lo que se elimina el riesgo de un incendio accidental.

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¿Qué utensilios de cocina son adecuados para la cocción por inducción?

Las estufas de inducción necesitan utensilios de cocina específicos para funcionar. Esto se debe a que este tipo de olla se basa en campos electromagnéticos para calentar la base de su olla o sartén. Por lo tanto, la base de sus utensilios de cocina debe tener propiedades magnéticas.

Las sartenes, sartenes para saltear y otros recipientes para cocinar que tienen bases de acero, hierro fundido, hierro fundido esmaltado y ciertos aceros inoxidables son compatibles con la inducción.

El acero inoxidable debe tener hierro en la base y ser esencialmente libre de níquel para trabajar con inducción. Nosotros juegos de utensilios de cocina de inducción revisados ​​(tanto de acero inoxidable como antiadherentes) que también se pueden usar en estufas convencionales.

El aluminio, el vidrio y el cobre no son adecuados para estufas de inducción. Sin embargo, si hay una capa de materiales magnéticos en la base, la olla o sartén se puede usar en la cocina de inducción.

La forma más sencilla de comprobar si una olla o sartén es compatible con la inducción es colocar un imán en su base. Si se adhiere firmemente, funcionará; sin embargo, si se pega débilmente o no se pega en absoluto, no es adecuado para su placa de inducción.

Aunque usar hierro fundido en su cocina de inducción conlleva el riesgo de rayar el vidrio, si toma las precauciones adecuadas, puede obtener los beneficios de usar utensilios de cocina de hierro fundido duraderos con su estufa de inducción sin preocuparse. Hay muchos beneficios al usar una cocina de inducción y poder usar sartenes de hierro fundido es uno de ellos.

Quizás haya decidido que la cocción por inducción no es buena para usted, entonces podría considerar hornos tostadores de mostrador. Ciertamente se pueden usar cacerolas de hierro fundido con ellos.

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